En el renombrado restaurante Las Pichanchas, ubicado en el corazón de Chiapas, se encuentra un platillo que destaca por su autenticidad y sabor inigualable: la Carne Simojovel. Esta especialidad culinaria es una verdadera joya de la gastronomía local, apreciada tanto por los habitantes de la región como por los visitantes que buscan experimentar los sabores más representativos de Chiapas.
El ingrediente principal de este delicioso platillo es la arrachera de res, cuidadosamente seleccionada por su terneza y jugosidad. Cada corte de carne es preparado con esmero para asegurar que conserve su textura suave y su sabor intenso, convirtiéndola en una experiencia inolvidable para el paladar. La arrachera, una vez cocida a la perfección, es bañada en un aderezo cremoso y exquisito, elaborado con una mezcla de chiles originarios de la región de Simojovel. Este aderezo es el secreto detrás del sabor característico de la Carne Simojovel, aportando un toque único y distintivo que la diferencia de otros platillos similares. A pesar de la presencia de los chiles, el aderezo no resulta picante en exceso, sino que ofrece un sabor intenso y complejo, con notas sutiles que realzan el sabor de la carne y la complementan a la perfección.
